Vendemmie Uain 2021

5, terzo numero primo divisibile solo per uno e per sé stesso.

Quanto può essere affascinante la matematica applicata cari Uainers, però vi chiederete bene che c’entri un incipit sui numeri primi in un articolo dedicato a Uain! Il motivo è che quest’anno abbiamo fatto ben 5 vendemmie!

Ci chiamiamo Andrea, Sole ed Andrea, siamo imprenditori nel mondo del vino. Avevamo un sogno, quello di poter portare nelle vostre case un vino autentico ed artigianale, prodotto nel rispetto dell’ambiente e vinificato senza aggiungere additivi. Il tutto imbottigliato in un bag pratico, comodo e trendy, in grado di garantire le proprie caratteristiche dal primo bicchiere per 30 giorni. Questo è Uain.

In questo articolo vi volevamo raccontare come sono andate le  vendemmie con i vignaioli di Uain!

Ora vi sveleremo i retroscena della vendemmia 2021, ma attenzione! Questi vini non saranno in vendita subito, ci vorranno alcuni mesi, ci teniamo che i nostri vini possano riposare naturalmente nelle cantine prima di essere venduti. Perciò, se stai leggendo questo articolo non farlo sapere troppo in giro, è ancora un segreto 😉

L’annata 2021 è stata davvero una sfida! E nessuno dei nostri vignaioli ha ceduto alle intemperie del meteo capriccioso che ha animato la campagna! Abbiamo visto di tutto: ci sono state le gelate in primavera per tre dei nostri produttori nel nord e centro Italia, questo perché la primavera è scoppiata in anticipo e anche le piante si sono risvegliate, peccato che poi sono venute alcune giornate fredde, con temperature anche sottozero che hanno gelato i germogli; brrr che freddo! Per fortuna le piante hanno reagito e sono ripartite! Poi abbiamo avuto piogge a giugno che hanno reso difficile la gestione delle malattie in vigna anche perché i nostri vignaioli non usano prodotti chimici ed infine per uno dei nostri due produttori nuovi c’è stato lo Scirocco! Si, in Sicilia lo Scirocco può essere una vera preoccupazione! Quando le uve maturano e arriva all’improvviso lo Scirocco, le uve tendono ad asciugarsi sulle piante e bisogna raccoglierle per tempo!

Insomma, una vera sfida in campagna! Ma come ogni anno le vendemmie sono arrivate e sono state una vera festa!

In Piemonte la barbera è stata raccolta matura, la fermentazione è andata alla grande, senza intoppi. Le uve sono rimaste insieme al mosto cinque giorni e poi il mosto ha finito di fermentare da solo. Il Liguria il vermentino è stato raccolto, anche se molto poco, perché l’annata è stata molto magra nel levante; ahinoi! questo fa parte del mestiere di vivere sotto il cielo, non si può avere tutto dalla vita, avremo più struttura su questo vino, annata magra ma di sostanza! Il vino ha fermentato bene, è stato un paio di giorni con le bucce per prendere un bel sapore di uva e di mare. In Romagna l’annata è stata non bella, bellissima, l’uva quando è stata raccolta era meravigliosa, croccante, sugosa, faceva venir sete solo a guardarla! Le vinificazioni sono andate alla grande per i nostri tre vini romagnoli: rosso, bianco e rosato. Ah! Dimenticavo… sul rosato ci abbiamo lavorato ancora un po’ su dopo i vostri feedback e quello nuovo sarà ancora più buono!! Shhh! 😉 È arrivata l’ora di parlare però dei nostri nuovi produttori! Il primo in Toscana, sta nascendo un rosso dalle colline della Val di Chiana, il sangiovese prometteva proprio bene e con un piccolo saldo speziato di vitigni francofoni abbiamo prodotto un vino fragrante ma ricco di sapore che vi coccolerà con le vostre grigliate e non solo. Il secondo nuovo produttore è di Alcamo, in Sicilia e con lui abbiamo deciso di produrre un vino bianco con uve catarratto che vi immergerà ad ogni sorso nella macchia mediterranea, anche per questo una brevissima macerazione sulle bucce per catturare tutto il sapore di questa terra meravigliosa che sa di mare. Watch out! Ogni vino di Uain è stato fermentato con i propri lieviti indigeni, e verrà affinato per il tutto il tempo necessario per non dover essere né stabilizzato né filtrato. A noi piace così! Oh, fidatevi, è tutta un’altra bevuta…

Vi abbiamo detto che il 5 è il terzo numero primo, divisibile solo per uno e per se stesso, perché 5 sono stati i produttori che abbiamo coinvolto in questa annata 2021 per produrre i nuovi Uain. Da nord a sud come un viaggio alla ricerca di sapori autentici che possano accompagnare i vostri momenti! Perciò ragazzi, Drink consciously, and  don’t tell mama!